No Livro Negro do Açúcar, o historiador Fernando Carvalho começou a
pesquisar o tema há dez anos, quando descobriu que tinha diabetes. Desde
então, vem percebendo como o açúcar é encarado na sociedade e qual a
verdadeira face dessa substância. “Para mim, o açúcar responde pela
atual era de doenças crônicas porque ele agride o organismo de diversas
formas sistêmicas: ao fazer funcionar irregularmente a produção de
insulina, agride o metabolismo que é o processo de construção e
manutenção do nosso corpo. Levando isso em consideração, fazer uso de
uma ração açucarada é o mesmo que tentar construir um edifício com
cimento adulterado” – Explica ele.
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No Livro Negro do Açúcar, o historiador Fernando Carvalho começou a pesquisar o tema há dez anos, quando descobriu que tinha diabetes. Desde então, vem percebendo como o açúcar é encarado na sociedade e qual a verdadeira face dessa substância. “Para mim, o açúcar responde pela atual era de doenças crônicas porque ele agride o organismo de diversas formas sistêmicas: ao fazer funcionar irregularmente a produção de insulina, agride o metabolismo que é o processo de construção e manutenção do nosso corpo. Levando isso em consideração, fazer uso de uma ração açucarada é o mesmo que tentar construir um edifício com cimento adulterado” – Explica ele.